La charlotte aux fraises et fromage frais est un dessert emblématique qui allie douceur et légèreté. Facile à concocter, elle constitue l'achèvement parfait d'un repas estival, et saura ravir tous les gourmands.
Difficulté : facile | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 400 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Préparation du moule
Commencez par tapisser le moule à charlotte de film alimentaire, cela facilitera le démoulage.
Préparation de la crème
Hydratez la gélatine dans un bol d'eau froide. Ensuite, faites chauffer la moitié de la crème liquide dans une casserole. Une fois qu'elle est chaude, incorporez la gélatine essorée jusqu'à dissolution complète.
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le sucre et l'arôme de vanille. Ajoutez ensuite le mélange de crème avec la gélatine.
Incorporation de la chantilly
Montez le reste de la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet électrique et incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais.
Montage de la charlotte
Disposez les biscuits à la cuillère autour des parois et au fond du moule. Versez la moitié de la préparation au fromage frais, ajoutez une couche de fraises surgelées et recouvrez avec le reste de la préparation. Terminez par une couche de biscuits.
Réfrigérez la charlotte pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien. Enfin, démoulez soigneusement avant de servir.
Astuce du chef
Pour une présentation soignée, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans du jus de fraise ou dans de l'eau sucrée avant de les disposer dans le moule.
Accords de boissons
Pour accompagner votre charlotte, un thé glacé à la menthe ou un vin blanc moelleux comme le Monbazillac seront parfaits.
Origine de la charlotte
La charlotte est un dessert français, rendu populaire au XIXe siècle. Bien qu'elle soit souvent réalisée avec des fruits frais, les fraises surgelées permettent de la déguster tout au long de l'année.
