Sans lait ni crème, les pommes boulangères séduisent par leur légèreté et leur simplicité. Associant des ingrédients accessibles, ce plat s'invite à votre table comme une alternative plus économique et tout aussi délicieuse au gratin dauphinois.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce savoureux gratin pour environ 6 personnes, voici ce qu'il vous faudra :
- 1,1 kg de pommes de terre
- 300 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- Un peu de beurre
- 1 bouquet garni
- 60 cl de fond blanc ou bouillon de volaille
- Sel, poivre
Étapes de préparation
Optez pour une mandoline pour trancher vos légumes avec précision. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Épluchez les pommes de terre, les oignons et l’ail. Découpez les pommes de terre en fines rondelles et hachez les oignons.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Assaisonnez à votre goût.
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez-le. Disposez les couches de pommes de terre et d’oignons, ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon chaud jusqu'à ce qu'il couvre les ingrédients.
- Enfournez pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.
Servez ce plat bien chaud, en retirant le bouquet garni avant de déguster. Idéal pour les repas en famille, il évoque un temps où les villageois cuisaient leurs plats dans le four des boulangers, offrant une histoire gourmande à chaque bouchée.
Pour parfaire la cuisson, n'hésitez pas à ajuster le niveau de bouillon si les pommes de terre surnagent.
