Aujourd'hui, plongeons dans l'univers du ketchup maison, un condiment qui va transformer vos plats. Fini le ketchup industriel, il est temps de créer une sauce fraîche et savoureuse qui émerveillera vos invités !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 800g de tomates mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 5cl de vinaigre de cidre
- 50g de sucre de canne
- sel
- paprika doux
- poivre noir moulu
Ustensiles requis
- mixeur plongeant ou blender
- casserole
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez puis découpez les tomates en quartiers. Épluchez et hachez finement l'oignon.
Étape 2 : Cuisson de la base
À l'aide d'un presse-ail, écrasez la gousse d'ail. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3 : Ajout des tomates et des assaisonnements
Incorporez les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le paprika et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Finition du ketchup
Mixez le mélange obtenu jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous le souhaitez, filtrez-le à l'aide d'une passoire fine pour retenir les peaux et pépins.
Astuces du chef
Si vous avez un reste de ketchup, conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur où il pourra se conserver plusieurs semaines.
Le ketchup, un incontournable
Originaire d'Asie, le ketchup a évolué au fil du temps pour devenir la sauce sucrée-acidulée que nous connaissons. Il est désormais un symbole de convivialité et accompagne à merveille de nombreux plats.
Présentation du ketchup
Servez votre ketchup dans une saucière ou un petit bol. Pour une touche d'élégance, optez pour une bouteille souple afin de faciliter le service.
