Vous rêvez d'une nouvelle façon de savourer le tiramisu ? Pourquoi ne pas l'essayer en version salée ? C’est ce que nous propose Marie Food Tips sur son compte Instagram, et le résultat est tout simplement bluffant !
Originaire d'Italie, le tiramisu est devenu un classique sur nos tables. Son goût délicieux et sa texture crémeuse en font un véritable délice. Marie Food Tips a eu l’ingénieuse idée de réinventer ce dessert emblématique en version salée. En faisant rôtir des courgettes et des tomates, elle les associe à une préparation crémeuse à base de mascarpone, d’œufs et de parmesan. Le résultat est une recette rafraîchissante et gourmande, parfaitement adaptée pour épater vos invités en toute simplicité.
La recette du tiramisu salé
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Lavez 2 courgettes, puis découpez-les en longues tranches. Rincez également 1 barquette de tomates cerises et coupez-les en deux.
Tapissez une plaque de papier cuisson, ajoutez une couche de parmesan râpé, puis disposez les tranches de courgettes et de tomates. Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, et enfournez pour rôtir.
En parallèle, dans un bol, fouettez ensemble 2 jaunes d’œufs avec une poignée de parmesan. Incorporez 1 pot de mascarpone à ce mélange. Égalisez la texture en battant 2 blancs d’œufs en neige et en les ajoutant délicatement à la préparation.
Trempez 1 paquet de biscuits apéritifs dans du bouillon de légumes avant de les placer au fond d'un plat à four. Ensuite, alternez les couches : mousse au mascarpone, courgettes, pesto, et tomates cerises. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, ajoutez du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Nos conseils pour réussir le tiramisu salé
Pour un tiramisu réussi, optez plutôt pour des petites courgettes, qui sont moins amères et contiennent moins de graines. Pour diversifier les saveurs, pourquoi ne pas essayer avec des tranches d’aubergines rôties ?
Pour une touche de couleur dans votre plat, n'hésitez pas à utiliser des tomates cerises de différentes teintes : rouges, jaunes, et oranges pour un joli visuel. Et concernant les biscuits apéritifs, optez pour ceux qui vous plaisent, comme des sablés au parmesan, tout en évitant de les imbiber trop pour ne pas altérer la texture du plat.
Enfin, il est judicieux de préparer ce tiramisu la veille. Cela permettra aux saveurs de s’harmoniser parfaitement, et vous aurez ainsi plus de temps pour vous consacrer à vos autres préparations le jour J.
