Savourez la douceur et l'onctuosité d'un velouté de châtaignes au fromage. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches et émerveillera vos papilles grâce à son savoureux mélange d'ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de châtaignes cuites en boîte
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème liquide
- 150 grammes de fromage à pâte persillée
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir, sel fin
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
› Étape 1
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et incorporez l'oignon déshydraté. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
› Étape 2
Ajoutez les châtaignes cuites et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
› Étape 3
Incorporez la crème liquide et émiettez le fromage à pâte persillée dans la casserole.
› Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Salez et poivrez à votre goût.
› Étape 5
Réchauffez le velouté quelques minutes à feu doux, sans faire bouillir, pour bien mélanger les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de muscade moulue avant de servir.
Accord mets-vins
Accompagnez ce velouté d'un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour sublimer les arômes du fromage.
Le velouté de châtaignes est une spécialité de l'automne, très prisée dans les régions montagneuses où la châtaigne est un produit phare.
