Préparez-vous à faire voyager vos papilles avec cette délicieuse recette de gâteau mousse mascarpone, framboises et biscuits roses de Reims. Parfait pour ceux qui recherchent un dessert raffiné, ce délice associe le croquant des biscuits à la légèreté de la mousse. Une belle occasion de cuisiner comme un chef depuis chez vous !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 200 grammes de framboises surgelées
- 150 grammes de biscuits roses de Reims
- 80 grammes de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème entière liquide
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Chauffez la crème liquide et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées pour bien les dissoudre.
Étape 4
Ajoutez progressivement la crème gélatinée au mélange de mascarpone.
Étape 5
Mixez les biscuits roses de Reims jusqu'à les réduire en poudre.
Étape 6
Disposez alternativement des couches de framboises, de mousse au mascarpone et de poudre de biscuit dans le moule à charnière.
Étape 7
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des framboises, ajoutez une cuillère à café de jus de citron dans la mousse.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'un verre de champagne brut, qui équilibrera parfaitement la douceur du mascarpone et des framboises.
Info en plus
Les biscuits roses de Reims sont une spécialité de la région Champagne, idéaux pour apporter une touche croquante à vos desserts.
