Les journées d'été s'égrènent et il est encore temps de savourer les délices des légumes de saison. Par ailleurs, la courgette se prête à de nombreuses préparations, et aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir un incontournable de la cuisine grecque : le kolokithopita.
Louloukitchen, une influenceuse prisée par près de 3 millions d'abonnés sur les réseaux sociaux, a partagé récemment une version feuilletée de ce plat traditionnel. Le kolokithopita, qui signifie « gâteau de courge », se prépare de manière simple et rapide, alliant croustillant et gourmandise.
Un plat simple, rapide et bon, parfait pour un soir de flemme
Cette croustade est souvent réalisée avec de la courge ou des courgettes. Louloukitchen décrit cette recette comme « simple, rapide, bonne et visuelle », une excellente alternative aux repas prêts à consommer, souvent critiqués pour leur qualité. En quelques minutes, ce feuilleté savoureux et protéiné pourra être mis au four.
Comment réaliser le kolokithopita grec ?
Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 oignon
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de fêta émiettée
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de beurre + 50 g d’huile d’olive mélangés
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Râpez les courgettes et émincez l'oignon. Essorez-les dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
- Mélangez les courgettes et l'oignon avec les œufs, la farine, la fêta et la mozzarella, puis assaisonnez avec le miel, le zaatar et le sel.
- Disposez la moitié des feuilles de filo dans un plat, en couches badigeonnées de beurre mélangé à l'huile d'olive, puis étalez la préparation de légumes avant de couvrir avec le reste des feuilles de filo.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes, en surveillant la cuisson dans les 10 dernières minutes pour éviter que le dessus ne brûle.
Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas léger et rafraîchissant.
