Coup de food - Un menu au rapport qualité prix imbattables.
Le lieu. La famille Dorr incarne une tradition culinaire profondément ancrée à Paris. Depuis 1975, Willy Dorr a su établir un empire gastronomique avec quatre établissements, chacun ancré dans un savoir-faire familial. Avec l'arrivée des "Bars à Huîtres", cette aventure a continué de prospérer grâce à des produits de qualité, issus directement des producteurs, permettant ainsi des prix extrêmement compétitifs. Le décor, signé par Pierre Canot, évoque une ambiance intemporelle, alliant simplicité et élégance, rappelant une chaleureuse salle à manger familiale. Garry, le fils, perpétue ce même esprit, honorant l'héritage de son père.
Le chef. Rémi Robert, ayant forgé son expérience aux côtés de grands noms tels que Marius & Janette et Marc Veyrat, officie aujourd'hui en tant que chef exécutif. Sous sa direction, l'équipe de Garry Dorr s'efforce de créer des plats qui séduisent les gourmets par leur authenticité.
La recette du Chef
Rémi Robert vous propose une recette exclusive : la "Sole braisée au beurre demi-sel". Voici le secret de sa réussite.
L'assiette. Les plats sont élaborés à partir d'ingrédients locaux et de saison : œufs bio, foie gras de canard maison, saumon label rouge, langoustines, homard, et une sélection de viandes réputées comme le bœuf d'Aubrac. Les desserts maison attisent la nostalgie avec des créations emblématiques telles que le millefeuille à la vanille Bourbon et la crème brûlée. Chaque jour, de nouvelles douceurs s'invitent selon les arrivages du marché.
Les prix et menus : Un menu déjeuner express à 25€ (entrée, plat, café), un menu fruits de mer à 35 et 44€, et un menu enfant à 12€. Le menu signature, pour 44€, comprend apéritif, entrée, plat, dessert, vins et café.
À la table d'à côté : Des personnalités comme Steffie Graff, Claudia Schiffer et Emmanuelle Béart ont trouvé leur bonheur à Dorr.
Adresse : 3, place de Breteuil, 75007 Paris. Toutes les informations sur www.legrandbistro.fr.
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