Délight yourself with a refreshing raspberry coulis recipe from Cyril Lignac

Ajoutez une touche gourmande à vos desserts grâce à ce coulis de framboises. Simple et rapide, cette recette de Cyril Lignac est idéale pour rehausser vos panna cotta ou cheesecakes, apportant une fraîcheur inégalée.

Comme évoqué dans un précédent article consacré au coulis de fraises, cette fois-ci, nous mettons à l'honneur la framboise. Véritable petit plaisir de l'été, ce coulis s'associe parfaitement à un cheesecak, un fromage blanc ou même une glace. Suivez la recette facile du chef sans cuisson, nécessitant simplement trois ingrédients et une fourchette. Prêt à vous régaler ?

Coulis de framboise : la délicieuse recette sans cuisson de Cyril Lignac

Pour préparer un savoureux coulis de framboises sans cuisson, suivez la recette validée par François-Régis Gaudry sur son compte Instagram. C'est simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

• 250 g de framboises (environ 2 barquettes)
• 1 cuillère à soupe de sucre (blond ou blanc)
• 1 citron

Préparation :

1. Nettoyez les framboises à l'eau. Dans un saladier, écrasez les fruits à l'aide d'une fourchette. Pour un coulis plus lisse, vous pouvez également mixer les framboises.
2. Ajoutez le jus de citron et le sucre, puis mélangez. Si désiré, passez le coulis à travers un chinois pour enlever les graines, mais cela reste une étape optionnelle.
3. Dégustez avec de la faisselle, une panna cotta, un yaourt ou un fromage blanc.

Comment épaissir un coulis de framboises trop liquide ?

Pour obtenir la consistance parfaite d'un coulis, ni trop liquide ni trop épais, suivez cette astuce. Si votre préparation s'avère trop fluide, mélangez une petite quantité de fécule de maïs : diluez-la dans de l'eau froide avant d'ajouter au coulis et remuez jusqu'à épaississement. Servez dès que la texture est à votre goût.

Comment enlever l'acidité d'un coulis de framboises ?

Si le goût de votre coulis est trop acide, ajoutez simplement un peu de sucre pour adoucir le mélange. Attention à ne pas en mettre trop, pour éviter de masquer la saveur délicate des framboises. Le secret réside dans la justesse des dosages.