La situation est critique aux États-Unis ! Une pénurie de sriracha frappe le pays, provoquée par une sécheresse au Mexique, ce qui fait grimper les prix jusqu'à 120 euros par flacon. Cette sauce piquante, très appréciée des Américains, est désormais hors de portée pour beaucoup.
La composition de la sriracha est simple mais puissante : elle est faite à base de jalapenos rouges, une variété de piments piquants originaire du Mexique. Chaque année, Huy Fong Foods, le principal producteur californien, utilise environ 50 000 tonnes de jalapenos. Cependant, la sécheresse actuelle limite la production, entraînant une forte baisse des stocks. Ainsi, le principal marché de la sriracha, les États-Unis, se retrouve dans une situation de pénurie. En conséquence, les prix sur les plateformes de revente en ligne s’envolent et la sauce devient inaccessible pour de nombreux consommateurs. Les réactions des Américains oscillent entre frustration et humour face à cette crise.
Le marché florissant de la sauce sriracha
Les États-Unis représentent un marché conséquent pour la sriracha, avec une demande qui ne cesse de croître. Moins de 5 euros le flacon en supermarché, cette sauce a rencontré un franc succès. En 2022, selon le quotidien mexicain Milenio, ses ventes ont atteint 2,5 milliards de dollars, soit une augmentation de 1,5% par rapport à l'année précédente. Si la sécheresse n'avait pas touché le Mexique, les ventes auraient pu continuer à augmenter en 2023.
La sécheresse de 2023 : un obstacle majeur
La récente pénurie de sauce sriracha est directement liée aux conditions climatiques au Mexique. Le pays est frappé par une sécheresse sévère depuis plusieurs mois, impactant la culture des jalapenos rouges, essentiels pour la fabrication de la sauce. Les piments, typiquement cultivés par irrigation, souffrent d'un approvisionnement en eau réduit, rendant leur croissance difficile. Cette situation illustre les impacts du changement climatique sur les productions agricoles.
Des prix inaccessibles : entre 26 et 120 euros
Face à la crise, les prix de la sriracha explosent ! Une bouteille qui valait traditionnellement moins de 5 dollars voit son prix multiplié par cinq. Sur des sites comme eBay ou Amazon, les prix varient de 26 euros à 120 euros. Les vendeurs profitent de cette rareté pour hausser le tarif, provoquant l'indignation sur les réseaux sociaux. Beaucoup d'Américains, désespérés, tentent même de recréer leur propre version de la sauce à la maison en expérimentant avec différentes variétés de piments.
