Le 22 août 2023, dans l'émission Tous en cuisine, Cyril Lignac nous a régalés avec une salade savoureuse de haricots verts, burrata et pêche. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival, cette création marie harmonieusement les saveurs. Découvrez les ingrédients nécessaires pour vous lancer dans cette préparation délicieuse.
Les ingrédients pour la salade estivale
Cette recette est conçue pour quatre personnes, mais n’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos besoins !
- 300 g de haricots verts
- 1 saladier d'eau froide avec quelques glaçons
- 4 pêches bien mûres
- 4 burratas de 125 g
- Des feuilles de basilic
- Des feuilles d'estragon
- Une petite poignée d'amandes effilées torréfiées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la vinaigrette balsamique au miel
- 2 cl de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 citron jaune
Préparation de la salade de haricots verts, burrata et pêche
Préparer cette salade rafraîchissante est un jeu d’enfant ! Suivez ces étapes simples et en moins de 10 minutes, le tour est joué :
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les haricots verts pendant cinq minutes. Une fois cuits, égouttez-les avant de les plonger dans un saladier d'eau glacée pour préserver leur croquant.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel. Incorporez l’huile d'olive tout en fouettant, puis ajoutez le jus de citron. Réservez. Coupez les pêches en quartiers et faites-les caraméliser à la poêle avec un peu de beurre.
- Assaisonnez les haricots avec du sel, du poivre et la vinaigrette préparée. Dans un plat, disposez les haricots et les pêches caramélisées. Ajoutez des morceaux de burrata, un filet d'huile d'olive, ainsi que les feuilles d’estragon et de basilic. Terminez avec les amandes effilées torréfiées pour le croquant.
Les détails de la préparation ont été diffusés en direct le 22 août 2023 à 18h35 sur M6. Vous pouvez retrouver la recette en replay sur 6play. Ne manquez pas cette chance de réaliser un plat d'été rafraîchissant et plein de saveurs !
