Mon amour pour les dahl et currys indiens est bien connu ! Ces recettes savoureuses et faciles à préparer sont parfaites pour le batch cooking : elles se conservent facilement et se réchauffent à merveille.
Dahl aux légumes de saison
Aujourd'hui, je vous propose une recette de dahl utilisant des lentilles vertes, pour changer des traditionnelles lentilles corail. Cette version est agrémentée de blettes et de fenouil, souvent oubliés, mais qui se marient à merveille dans ce plat. Vous verrez, vous tomberez sous le charme de ces légumes revisités !
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Vous trouverez ici des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Retrouvons le plaisir du fait maison, amusons-nous en cuisine, et régaleons nos proches ! Pour soutenir ce projet, n'hésitez pas à consulter :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour davantage de recettes indiennes, visitez notre index thématique.Dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes
Un plat sain et de saison
Coût par personne : 2,25 €
Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur, sous vide jusqu'à 10 jours, congélation jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 500 g de blettes
- 2 fenouils
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement les oignons. Hachez l'ail.
- Séparez les feuilles et les tiges des blettes. Hachez les feuilles et coupez les tiges en tronçons.
- Coupez les fenouils en deux, retirez le cœur et émincez-les finement.
- Dans une sauteuse, faites dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Incorporez les lentilles, le fenouil et les tiges de blettes, couvrez d'eau et laissez cuire 15 minutes.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de blettes et mélangez. Servez chaud avec une céréale de votre choix.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Calories : 308 kcal | Glucides : 54 g | Protéines : 21 g | Lipides : 1 g
Fibre : 25 g | Vitamine A : 7780 UI | Calcium : 164 mg | Fer : 8 mg
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