La mode agace ? Parfait !
La mode agace ? Parfait ! Temps de lecture : 2 min. 05
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C'est le monde à l'envers. Alors que l'univers scintillant de la mode, représenté par Karl Lagerfeld, prône actuellement la modestie, deux nouveaux restaurants surgissent dans un contexte général désenchanté. Le premier, Costes, situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, attire tout de suite l'attention. Bien que certains Parisiens soient souvent agacés par les restaurants, ces derniers reflètent souvent leur propre image. Pourtant, pour ceux qui prennent le temps d’observer, Costes offre une leçon d’observation précieuse. Avec un décor minimaliste conçu par Christian Liaigre, il réussit à rester ambitieux tout en répondant aux attentes. Au lieu de se complaire dans leur propre monde, les chefs pourraient s'inspirer de ce type d'établissement. Par exemple, on y trouve des crevettes rôties aux herbes thaïes (28 euros), un filet de bœuf béarnaise "black angus" (39 euros), ou encore une somptueuse côte de veau rôtie (34 euros), sans oublier une omelette préparée selon vos souhaits (16 euros). Le lieu est pris d'assaut, et les habitués retrouvent une anecdote d’amour-propre blessé.
La seconde adresse révèle également un certain amusement. Dans un vaste cadre de brasserie, la carte se veut engageante avec des plats tels que mozzarella-tomates confites ou joue de bœuf aux légumes de saison, et même une mousse au chocolat blanc. Les propriétaires, parmi lesquels figure André, du Baron, s’entourent de visages familiers comme Kate Moss ou Terry Richardson. Ambiance tamisée, convivialité et légèreté dominent : c'est un cadre où l’on peut savourer les plaisirs de la vie sans stress, même en période de crise. Soyez vous-même, jouez le jeu de la mode et, surtout, ne venez pas pleurnicher parce que votre café-crème a tardé à arriver.
(1) Costes, 4, place Saint-Germain, 75006 Paris ; tél : 01 53 63 60 60. Comptez environ 50 euros.
(2) La Fidélité, 12, rue de la Fidélité, 75010 Paris ; tél : 01 47 70 19 34. Fermé les dimanches et lundis.
