La tartiflette, emblème gastronomique de la Savoie, fait essentiellement appel au reblochon. Ce fromage crémeux et savoureux est associé à des pommes de terre et lardons pour un plat réconfortant, idéal après une journée active en montagne. Mais quel vin choisir pour l'accompagner et rehausser ces saveurs ?
Le choix du vin rouge pour la tartiflette
Pour apprécier pleinement une tartiflette avec un vin rouge, il est préférable d’opter pour un vin souple, généreux en fruits et peu tannique. Les cépages recommandés incluent :
- Gamay : Un vin de Savoie à la structure légère, idéal pour mettre en avant le goût salé des lardons.
- Mondeuse : Ce vin rouge aux notes épicées et fruitées complète harmonieusement la richesse de la tartiflette.
Les vins blancs pour une touche de fraîcheur
Pour une expérience gustative équilibrée, un vin blanc vif et frais est recommandé. Cela permet de contrebalancer la richesse du fromage. Voici quelques bons choix :
- Vin blanc de Savoie : Un jacquère, par exemple, sera parfaitement désaltérant grâce à sa minéralité.
- Pinot blanc d'Alsace : Ce vin apportera souplesse et fraîcheur, sans trop d'acidité.
- Côtes-du-Rhône blanc : Un assemblage offrant à la fois rondeur et fraîcheur, idéal pour accompagner la tartiflette.
En somme, que vous choisissiez un vin rouge léger ou un vin blanc rafraîchissant, l'essentiel est de faire en sorte que celui-ci complète les saveurs gourmandes de votre tartiflette, tout en conservant sa légèreté. Un bon choix de vin rendra ce plat savoyard encore plus irrésistible.
