En été, il est de coutume de prendre le petit-déjeuner en plein air, profitant de la douce lumière du matin. Rien de tel qu'une assiette de pancakes moelleux pour commencer la journée tout en douceur. Ces pancakes, enrichis de yaourt grec, promettent une harmonie parfaite de textures et de saveurs. Grâce à leur onctuosité, ils se transforment en une véritable évasion gustative, idéale pour vos brunchs ensoleillés.
Ingrédients indispensables
- 200 g de farine de blé
- 2 grands œufs
- 200 g de yaourt grec nature (préférez un yaourt à 10 % de matière grasse pour plus de goût)
- 15 cl de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)
Options pour personnaliser vos pancakes
Pour une touche de créativité, envisagez d'ajouter une cuillère d'extrait de vanille ou quelques zestes d'orange dans la pâte. En automne, un soupçon de cannelle apportera une note chaleureuse et réconfortante. N'hésitez pas à jouer avec les textures en incorporant des fruits ou des noix à votre préparation.
Secrets de préparation et de cuisson
Pour des pancakes sans grumeaux, tamisez soigneusement la farine et la levure, puis ajoutez le sucre et le sel. Créez un puits au centre pour y introduire les œufs, en fouettant doucement tout en intégrant le yaourt grec, suivi du lait et enfin du beurre fondu. Il est crucial de ne pas trop travailler la pâte, qui doit rester légèrement épaisse pour garantir un bon gonflage lors de la cuisson.
Pour cuire vos pancakes, faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Déposez-y une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles sur le dessus, généralement après une à deux minutes. Retournez délicatement chaque pancake pour une cuisson dorée des deux côtés.
Pour garder vos pancakes chauds et moelleux jusqu'au moment de servir, superposez-les sur une assiette et couvrez-les avec un torchon propre. Vous pourrez alors en profiter pleinement, qu'ils soient nappés de miel, de sirop d'érable ou accompagnés de fruits frais.
