Pourquoi conserver les jaunes d'œufs ?
Si vous avez des jaunes d'œufs inutilisés, ne les jetez pas ! Ils sont des trésors culinaires qui peuvent enrichir vos plats. Que vous concoctiez des desserts raffinés ou des plats salés, ces jaunes peuvent faire toute la différence. Explorez des recettes comme la mayonnaise, la crème brûlée ou des biscuits sablés, et valorisez vos restes avec créativité.
Conservation optimale des jaunes d'œufs
Pour assurer la longévité de vos jaunes d'œufs, placez-les dans un récipient hermétique, filmé au contact et conservez-les au réfrigérateur. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez aussi les battre et les congeler dans un sac adapté. En réfrigérateur, ils se gardent jusqu'à 4 jours, tandis qu'au congélateur, ils peuvent durer jusqu'à 8 mois. N'oubliez pas de marquer la date et le nombre de jaunes pour des utilisations futures.
Idées recettes pour réutiliser les jaunes d'œufs
Voici quelques suggestions pour intégrer des jaunes d'œufs dans vos recettes :
- Pour les douceurs : Gâteau miroir, brioche suisse à la crème pâtissière, gâteau basque ou encore glace à la rose.
- Pour les plats salés : Croissants Bénédicte, mayonnaise maison, pâtes à la vraie carbonara, saint-jacques poêlées au sabayon ou blanquette de poulet traditionnelle.
Ne laissez donc pas vos jaunes d'œufs se perdre, mais donnez-leur une seconde vie en cuisine avec des recettes simples et savoureuses !
