Incontournable dans de nombreuses recettes, le basilic ajoute une touche de fraîcheur à vos plats. Pour profiter de son arôme tout au long de l'année, il est essentiel de maîtriser l'art de sa congélation.
Les méthodes pour congeler le basilic
Il existe plusieurs façons de préserver votre basilic par le biais du congélateur :
- Feuilles entières : Lavez et séchez soigneusement les feuilles, placez-les dans un sachet hermétique et utilisez un rouleau à pâtisserie pour chasser l'air avant de les fermer.
- En purée : Mixez le basilic avec un peu d'huile d'olive et versez-le dans des bacs à glaçons. Une fois congelé, vous pouvez transférer les cubes dans un sachet pour une utilisation ultérieure.
Préparer le basilic avant congélation
Avant de congeler, il est crucial de sélectionner des feuilles de basilic fraîches et saines. Retirez les tiges et les feuilles abîmées. Un bon nettoyage complet est également recommandé pour enlever toute impureté.
Utiliser le basilic congelé
Le basilic congelé peut être intégré dans de nombreux plats. Que ce soit pour agrémenter une sauce, une soupe ou un pesto, n'hésitez pas à l'incorporer directement dans vos recettes. Sa saveur sera légèrement atténuée, mais il continuera à apporter ce goût distinctif que l'on affectionne tant.
