À l'approche des jours ensoleillés, nombreuses sont les familles qui se tournent vers des plats emblématiques comme la tarte à la tomate. Pourtant, il est temps d'explorer d'autres facettes culinaires ! Le tiramisu salé, inspiré d'une recette incontournable, se présente comme une alternative fraîche et gourmande qui ravira petits et grands.
Un plat coloré plein de saveurs
Avec les légumes d'été qui inondent nos marchés, comme les courgettes et les tomates cerise, le tiramisu salé devient l'option idéale pour renouveler votre table. Ce plat audacieux permet de conserver le principe du tiramisu traditionnel, tout en intégrant des ingrédients végétaux savoureux. Avec un beau mélange de mascarpone, de parmesan et des fines tranches de courgettes, vous pouvez transformer un dessert classique en une entrée surprenante.
Ingrédients essentiels
- 110 g de parmesan
- 550 g de courgettes
- 500 g de tomates cerise
- 4 œufs
- 350 g de biscuits apéritifs
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuilères à soupe de pesto
- 400 g de mascarpone
Préparation simple en quelques étapes
- Préchauffez votre four à 140°C.
- Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé en y disposant le parmesan râpé, puis les courgettes et les tomates cerise. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
- Enfournez pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs, incorporez le parmesan et les blancs montés en neige, puis ajoutez le mascarpone.
- Trempez les biscuits dans le bouillon, disposez-les au fond d'un plat, puis alternez les couches de mélange mascarpone, courgettes et pesto.
- Laissez reposer au frais pendant plusieurs heures pour une texture onctueuse.
