Si vous cherchez une façon simple et rapide de garnir vos plats de pâtes, la crème de courgettes est la réponse parfaite. Dans un monde où nos emplois du temps sont souvent chargés, apprendre des recettes efficaces est essentiel pour savourer de bons repas sans y consacrer trop de temps.
La courgette : un incontournable de la cuisine italienne
Les courgettes, ces légumes polyvalents et prisés, occupent une place de choix sur les tables italiennes. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou en plat principal, elles se prêtent à un grand nombre de préparations. Voici une recette qui met en valeur ce précieux ingrédient avec une touche crémeuse.
Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes moyennes
- 1 pincée d’ail
- Un peu de persil frais
- Sel au goût
- 150 g de ricotta
- 40 g de fromage (grana ou parmesan)
- Romarin frais
- 100 g de lard doux en dés
- Pâtes de votre choix
Étapes de préparation
Commencez par rincer les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Hachez le persil et faites-le revenir dans une poêle avec quelques gousses d’ail et de l’huile d’olive. Une fois l’ail doré, ajoutez les courgettes avec une pincée de sel. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Transférez les courgettes cuites dans un mixeur avec une poignée de parmesan et la ricotta. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Dans la même poêle, faites revenir le lard avec un peu de romarin pour apporter de la saveur. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les au lard, suivi de la crème onctueuse de courgettes et d’un peu d'eau de cuisson pour lier le tout. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes, puis servez chaud. Ce plat léger impressionnera à coup sûr vos convives, et sa préparation ne vous prendra que quelques minutes.
