Le temps des fêtes approche, et avec lui l'envie de partager des plats réconfortants et savoureux. Ce gratin de légumes racines, composé de patates douces, panais et betteraves, se marie à merveille avec un plat principal comme un poulet laqué. Il représente à la fois une option économique et délicieuse grâce à l'utilisation de légumes de saison.
Un plat crémeux et fondant
Cuisiné lentement au four, ce gratin offre une texture fondante, enrichie d'une couche de crème épaisse et de parmesan, apportant une touche gourmande. Un conseil : pour trancher les légumes finement et uniformément, utilisez une mandoline. Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de patates douces
- 2 panais
- 3 betteraves
- 200 g de crème épaisse
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à café de persillade
- Beurre pour le plat
Instructions pour la préparation :
- Pelez et tranchez les légumes finement à l'aide d'une mandoline, puis mettez-les dans un saladier.
- Mélangez la crème épaisse avec 10 cl de crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre, et incorporez 1/3 de ce mélange à chaque type de légume.
- Beurrez un plat à gratin et ajoutez le reste de crème. Disposez les tranches de légumes dans le plat en les serrant, puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et couvrez si nécessaire.
Ce gratin de légumes racines, à la fois esthétique et nutritif, est un choix idéal pour vos repas de fête. Que ce soit pour régaler vos invités ou pour se faire plaisir, cette recette simple et délicieuse ne manquera pas d'impressionner. Bon appétit !
