Envie d’un dessert crémeux et plein de saveurs ? Le mouhallabié, flan libanais délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et aux pistaches, est fait pour vous. Proposé par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, ce dessert est un véritable clin d'œil à la richesse de la cuisine du Moyen-Orient. Que vous soyez amateur de douceurs sucrées ou simplement curieux de nouvelles saveurs, cette recette va vous séduire.
Ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait demi-écrémé (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 120 g de sucre semoule
- 80 g de maïzena ou de fécule de riz
- 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Optionnel : quelques gouttes d’eau de rose
Étapes de préparation
- Dans une casserole, incorporez le lait, le sucre et la maïzena. Mélangez bien.
- Ajoutez la fleur d’oranger et éventuellement l’eau de rose pour accentuer les arômes.
- Portez le mélange à ébullition en remuant constamment à l’aide d’un fouet.
- Versez la préparation dans un plat et laissez-la refroidir complètement.
- Réfrigérez le mouhallabié pendant une nuit pour qu’il prenne bien.
- Avant de servir, saupoudrez de pistaches hachées. Pour un côté esthétique, vous pouvez utiliser des fleurs comestibles (sans laurier rose).
Pour sublimer encore davantage ce dessert, envisagez de l’accompagner d’un sirop léger à la fleur d’oranger. Un goût exceptionnel qui ravira vos invités et égaiera vos repas d’été !
