Transportez-vous à Nice sans quitter votre cuisine grâce à cette recette de socca, une spécialité incontournable de la Côte d'Azur. Avec son goût ensoleillé, elle est parfaite pour une soirée simple et savoureuse.
Un voyage culinaire au cœur de Nice
Nice, c’est bien plus que ses plages et ses ruelles colorées ; c'est aussi une richesse gastronomique. Parmi les mets emblématiques, la socca se démarque. Réalisée à partir de farine de pois chiches, d'huile d'olive et d'épices, cette galette flatte les papilles. A la fois croustillante et moelleuse, elle se savoure traditionnellement en bord de mer, mais elle est tout aussi délicieuse faite maison.
Ingrédients pour une socca maison
- 150 g de farine de pois chiches
- 175 g d'eau
- 40 g d'huile d'olive
- 4 g de sel
- 2 g de poivre noir
- 10 g d'huile d'olive et 10 g d'huile végétale pour la cuisson
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation étape par étape
- Commencez par torréfier le poivre noir dans une crêpière à feu doux, puis moulez-le.
- Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier.
- Ajoutez de l'eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez reposer au moins deux heures à température ambiante.
- Chauffez une crêpière à feu vif avec un mélange d'huiles, puis versez la pâte.
- Dorez chaque face de la galette, puis assaisonnez de fleur de sel avant de servir chaude.
Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse qui vous rappellera l'ambiance ensoleillée de Nice !
