Le cordon bleu est un classique des repas familiaux, souvent privilégié pour sa simplicité. Pourtant, Julie Andrieu nous prouve qu’il est facile de le réaliser soi-même. Oubliez les versions industrielles et découvrez une recette maison qui séduira tous les convives !
Recette rapide de cordon bleu
Rien de tel qu'un cordon bleu avec une bonne purée pour apaiser les petites faims après une longue journée. Pourquoi se contenter de plats tout faits quand on peut concocter des cordons bleus délicieux chez soi ? Julie Andrieu nous propose une méthode simple et rapide, parfaite pour les soirs pressés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet ou de dinde (170 g chacune)
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de fromage (comté affiné 12 mois)
- 4 tranches de jambon
- 2 œufs
- un peu de beurre
- huile d’olive
Étapes de préparation
- Râpez le comté ou coupez-le en fines tranches selon votre équipement.
- Affinez les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une texture uniforme.
- Garnissez avec le fromage et le jambon, puis pliez les escalopes. Coupez l'excédent.
- Préparez les trois assiettes avec la farine, les œufs battus et la chapelure. Trempez les escalopes dans chaque ingrédient successivement.
- Dans une poêle chaude, mélangez beurre et huile d’olive, puis faites cuire les cordons bleus 5 à 7 minutes de chaque côté.
Voilà, votre plat est prêt à être savouré !
Idées d’accompagnement pour votre cordon bleu
Pour compléter ce plat riche, Julie conseille de l'accompagner de légumes. Une poêlée de courgettes ou de champignons est parfaite pour équilibrer l'assiette. Les options comme une purée maison ou un gratin dauphinois ajoutent une touche réconfortante à votre repas.
