À l'approche de la Chandeleur, laissez-vous séduire par les apfelkiechle, des crêpes aux pommes typiques d'Alsace. Ces fines rondelles de pommes, enrobées d'une pâte légère, sont idéales pour une pause gourmande. À la fois simples à réaliser et succulentes, elles promettent de ravir petits et grands.
Ingrédients nécessaires pour votre recette
- 200 g de farine tamisée
- 50 g de sucre semoule non raffiné
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- 2 gros œufs
- 25 cl de lait à température ambiante
- 4 pommes Boskopp ou Grise du Canada
Étapes de préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Incorporez progressivement la farine avec un fouet.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.
- Pelez les pommes et découpez-les en tranches fines (environ 0,5 cm d'épaisseur).
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Traditionnellement, les apfelkiechle se saupoudrent de sucre et de cannelle. Toutefois, vous pouvez également les déguster avec du sirop d'érable pour une touche unique. Que vous choisissiez de les servir nature ou avec un accompagnement, ces crêpes aux pommes alsaciennes sont à découvrir d'urgence !
