Plongez dans l'authenticité des Alpes avec ce gratin de crozets savoyard. Facile à réaliser, ce plat traditionnel évoque la convivialité et la chaleur des soirées d'hiver savoyardes. Découvrez comment le préparer simplement pour épater vos convives !
25 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 400 grammes de Crozets
- 200 grammes de Beaufort râpé
- 25 centilitres de Crème fraîche épaisse
- 1 cube de Bouillon de légumes
- 1 Oignon
- 4 tranches de Jambon cru de Savoie
- Noix de muscade râpée
- Poivre du moulin
- Sel (au goût)
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une casserole
- Une passoire
Préparation
Étape 1
Faites cuire les crozets: Portez un grand volume d'eau à ébullition avec le cube de bouillon, puis faites cuire les crozets selon les instructions, environ 15 minutes.
Étape 2
Préparez le mélange crémeux: Pendant ce temps, émincez l'oignon et découpez le jambon en dés. Dans un bol, mélangez la crème, une pincée de noix de muscade, du poivre et ajustez le sel.
Étape 3
Égouttez les crozets: Une fois cuits, égouttez-les puis placez-les dans un saladier.
Étape 4
Mélangez tous les ingrédients: Incorporez l'oignon, le jambon et la moitié du Beaufort aux crozets, puis ajoutez le mélange crémeux.
Étape 5
Assemblez le gratin: Versez la préparation dans le plat et parsemez du reste de Beaufort sur le dessus.
Étape 6
Cuisez au four: Préchauffez à 180°C et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de reblochon entre les couches.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc alpin tel qu'un Apremont ou une Roussette de Savoie. Leur fraîcheur saura équilibrer la richesse du fromage.
L'info en plus
Connue pour ses petits carrés de pâte, cette spécialité est élaborée traditionnellement à base de farine de sarrasin ou de blé dur.
Comment servir
Servez le gratin directement dans son plat pour préserver le moelleux, et optez pour des assiettes rustiques qui rappellent le charme de ce plat savoyard.
