Avec l'arrivée des beaux jours, la tentation d'un barbecue est irrésistible. Mais attention à la qualité des produits que vous choisissez ! Dans son dernier numéro, le magazine 60 Millions de consommateurs a examiné avec précision la composition de 11 marques de chipolatas. Les experts ont effectué une analyse approfondie en laboratoire pour évaluer les ingrédients et leur qualité.
Critères d'évaluation rigoureux
Pour établir leur classement, l'association a suivi des critères stricts. Ils ont d'abord analysé le pourcentage de viande et les additifs présents dans chaque produit. Des tests d'histologie, ainsi que des évaluations physico-chimiques, ont également été menés pour assurer une analyse complète. La valeur nutritionnelle, incluant la matière grasse, les acides gras saturés, les protéiens et le sel, a été soigneusement examinée.
Conseils pour bien choisir vos chipolatas
Avant de remplir votre caddie, gardez en tête ces deux règles essentielles proposées par 60 Millions de consommateurs :
- Évitez les produits ultratransformés aux listes d'ingrédients longues et complexes. Optez plutôt pour des chipolatas contenant peu d'additifs, d'arômes artificiels ou d'ingrédients étrangers à votre cuisine.
- Vérifiez que la teneur en protéines soit d'au moins 15g/100g. Une quantité moindre indique souvent une teneur plus élevée en graisses et des ingrédients de qualité inférieure.
La chipolata à éviter absolument
Parmi les marques testées, l'une d'elles se distingue par sa composition alarmante : les chipolatas Simpl vendues chez Carrefour, à un prix de 2,99 euros le lot de 6. Notée 7,7/20, c'est la seule à ne pas atteindre la moyenne. Ses lacunes ? Un faible pourcentage de viande, une surabondance d'additifs, et une teneur en matière grasse bien trop élevée, pour une quantité de protéines insatisfaisante. Cette chipolata est donc fortement déconseillée.
Source : 60 Millions de consommateurs, n°604, Juillet-août 2024
