Entre légèreté et gourmandise, cette quiche saumon-courgette est idéale pour égayer vos repas, que ce soit lors d'un pique-nique estival ou pour un dîner élégant. Ce plat se prépare facilement et plaira à coup sûr à vos invités.
La quiche saumon-courgette, créée par Tom Fauconnet, connu sous le nom de Toto Cuistot, est une recette qui ravit les papilles toute l'année. Ce créateur culinaire, suivi par plus d'1,3 million de personnes sur TikTok et Instagram, a su allier le goût délicat du saumon fondant à des morceaux de courgette croquante. Ce mariage savoureux évoque les douces soirées méditerranéennes. Vous trouverez cette recette dans son livre Toto Cuistot : 60 recettes faciles et rapides (éditions Larousse), rempli de suggestions à réaliser avec aisance.
quiche saumon courgette : la recette facile et polyvalente
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 grosse courgette, tranchée finement
- 2 filets de saumon (ou du thon)
- 3 œufs de poules élevées en plein air
- 20 cl de crème liquide entière
- Feta ou Boursin
- Sel, poivre, muscade, épices italiennes
- Aneth (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez les lamelles de courgette sur la pâte, puis ajoutez la feta émiettée ou des morceaux de Boursin. Incorporez le saumon, soit en dés, soit émietté.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et épices italiennes. Versez ce mélange sur les courgettes et le saumon. Ajoutez de l'aneth si désiré.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Transformer la quiche en pièce maîtresse
Pour élever cette quiche au rang de plat de choix, badigeonnez la croûte d'un mélange de beurre fondue et d'herbes fraîches avant de servir. Cela ajoutera une brillance et un parfum irrésistible. Pour un effet visuel saisissant, accompagnez chaque part d'un peu de crème citronnée à l'aneth et de quelques œufs de saumon ou de truite.
Le détail qui fait la différence
Pour un goût encore meilleur et une texture fondante, faites mariner le saumon cru dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de baies roses et d'aneth pendant 10 à 15 minutes. Pour une touche croustillante, parsemez le dessus de pignons de pin ou de noisettes broyées avant de le mettre au four. Préférez-vous la quiche chaude, tout juste sortie du four, ou froide, accompagnée d'une salade croquante ?
