Le chocolat est une douceur à laquelle il est difficile de résister, surtout en période de fêtes. Les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous ravir les papilles. Mais que savons-nous réellement de ses bienfaits ?
Des qualités nutritionnelles insoupçonnées
Le chocolat est bien plus qu'une simple gourmandise. Il est composé de 60% de glucides, 30% de lipides et 5% de protéines, enrichi de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. Avec une densité calorique élevée (500 Cal pour 100g), sa richesse en sucres (57%) et en graisses le rend très énergétique.
Alors que l'on pense souvent que le chocolat peut nuire à la santé, il est intéressant de noter que le beurre de cacao, contrairement au beurre laitier, n'influence pas négativement le taux de cholestérol lorsque le chocolat est consommé modérément. Ce délice contient également des vitamines et des polyphénols, connus pour leurs effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire.
De plus, il est riche en antioxydants comme le cuivre et l'épicatéchine, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Le chocolat contient aussi des substances stimulantes telles que la théobromine (250 mg/100g) et la caféine (70 mg/100g), sans oublier des composés comme les cannabinoïdes et la phényléthylamine, qui peuvent influencer notre bien-être.
Attention aux calories
Contrairement aux idées reçues, une barre de chocolat ne provoque pas un pic glycémique plus élevé qu’un fruit ou des céréales. Bien que le chocolat puisse être intégré dans un régime alimentaire sans causer de prise de poids, il est crucial de garder à l'esprit qu'il contient 500 calories pour 100g. Les amateurs de chocolat trouvent souvent difficile de se limiter à quelques petits morceaux.
