Découvrez comment préparer les spaghetti à l'agghia pistata, une spécialité sicilienne qui ravira vos convives.
Aujourd'hui, nous vous invitons à déguster les spaghetti à l'agghia pistata, un plat emblématique de Sicile. La particularité de cette recette ? Un pesto savoureux prêt en un temps record.
Facile à réaliser, cette recette est accessible à tous. Elle séduira toutes les papilles et fera de vous un chef aux yeux de vos invités. N'hésitez pas à doubler les quantités, car ce plat aura tous les gourmands en redemander !
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de linguines ou d'autres pâtes;
- Huile d'olive extra vierge selon vos besoins;
- 1 gousse d'ail;
- 250 g de tomates cerises;
- Feuilles de basilic frais;
- 20 g d'amandes;
- 50 g de fromage pecorino râpé;
- Sel selon vos besoins.
Préparation des spaghetti à l'agghia pistata
Pour réaliser ce plat, commencez par laver soigneusement les tomates cerises. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les tomates pendant 5 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les peler.
Préparez ensuite le pesto avec l'ail, le basilic, les tomates pelées, les amandes et une cuillère d'huile d'olive. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais légèrement granuleuse. Assaisonnez selon vos envies et réservez le mélange.
Il est temps de cuire les pâtes. Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez du sel, puis jetez les pâtes. Pendant ce temps, réchauffez le pesto dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.
Les touches finales de votre plat
Dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Transférez-les dans la poêle avec le pesto et incorporez le fromage pecorino.
Mélangez le tout sur feu doux. Si vous préférez une texture plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson réservée. Pour la présentation, disposez les pâtes dans un plat et ajoutez une feuille de basilic en guise de décoration, si vous le souhaitez.
