Partez en voyage culinaire en Asie avec notre recette de rouleaux de printemps au poulet. Faciles à préparer, ces rouleaux sont sains et légers, parfaitement adaptés pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 8 galettes de riz rondes
- 200 grammes de poulet cuit, effiloché ou haché
- 2 carottes râpées
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe de sauce soja légère
Ustensiles recommandés
- Couteau japonais Santoku
- Planche à découper en bambou
Préparation étape par étape
1. Préparation des vermicelles
Trempez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis égouttez-les soigneusement.
2. Préparation des galettes
Humidifiez une galette de riz sous l'eau froide et étalez-la sur un torchon propre.
3. Garniture
Sur la galette, disposez une petite poignée de vermicelles, du poulet, des carottes râpées et des feuilles de menthe.
4. Rouler les galettes
Repliez les côtés et roulez la galette bien serrée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Finition
Assaisonnez avec de la sauce soja avant de servir.
Astuces du chef
Personnalisez vos rouleaux avec d'autres ingrédients tels que des crevettes, du concombre ou de la coriandre pour varier les plaisirs.
Accord parfait
Accompagnez vos rouleaux de printemps d'un thé Oolong, dont la douceur s'harmonise parfaitement avec les saveurs délicates des rouleaux.
Origine des rouleaux de printemps
Ces délices frais tirent leur origine du Vietnam, où ils sont traditionnellement préparés à l'occasion du Tết, le Nouvel An vietnamien.
Suggestions de présentation
Servez vos rouleaux dans un plat en bambou garni de feuilles de salade pour une touche de couleur. Vous pouvez également inclure une petite coupelle de sauce soja pour un goût encore plus gourmand.
