Riches en nutriments, les graines de courge n'ont que des atouts ! Un gastro-entérologue partage trois bonnes raisons d'intégrer ces graines à votre alimentation quotidienne.
Les graines de courge que l'on trouve dans nos supermarchés proviennent de la courge Lady Godiva (Cucurbita pepo). Elles sont particulièrement recommandées pour les personnes souffrant de diabète, d'hypercholestérolémie, ou encore de surpoids.
Richesse en protéines
Une poignée de graines de courge (environ 20 grammes) offre environ 6 g de protéines, représentant 12 % des Apports Journaliers Recommandés (AJR). Ces protéines sont d'origine végétale et contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme, bien qu'elles présentent un léger déficit en lysine.
Sources de fibres
Pour 20 g, les graines de courge apportent 1,2 g de fibres alimentaires, bénéfiques pour le microbiote intestinal. Elles contribuent ainsi à un bon fonctionnement digestif, aident à prévenir la constipation et jouent un rôle préventif contre le cancer colorectal. De plus, ces fibres favorisent la satiété, réduisant les envies de grignotage entre les repas.
Apport en magnésium
Les graines de courge renferment 118 mg de magnésium pour 20 g, soit 31 % des AJR. Ce minéral est essentiel pour lutter contre le stress, améliorer la qualité du sommeil et prévenir la fatigue chronique.
Le Dr. William Berrebi recommande de consommer 1 à 2 cuillères à soupe de graines de courge par jour. Elles peuvent être dégustées en grignotage, ajoutées à un yaourt, ou saupoudrées sur un gratin de légumes ou une salade.
Sources : Instagram et La Compagnie des Sens
