Récemment, j'ai enrichi ma collection de livres de cuisine avec plusieurs nouvelles parutions. Malheureusement, je n'ai pas encore eu l'opportunité de les explorer en profondeur, car j'ai été très occupée ces dernières semaines. Néanmoins, de nouveaux projets prennent forme et j'espère partager ces découvertes avec vous à la rentrée !
Heureusement, j'ai enfin trouvé un peu de temps pour me détendre et cuisiner. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler de l'ouvrage qui me passionne en ce moment : Super nature, de Catherine Kluger, aux Éditions de La Martinière. Ce livre présente des recettes à la fois simples et savoureuses, idéales pour le quotidien. La majorité des plats proposés sont végétariens, bien qu'il y ait également quelques options avec de la viande ou du poisson. C'est exactement le type de cuisine que je recherche, surtout avec l'été qui approche ! De plus, ma consommation de viande diminue, et ce livre m'inspire des idées de recettes délicieuses.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, incluant des listes de courses et des étapes de cuisine. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches ! Si vous souhaitez m'apporter votre soutien :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
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- Gnudis
- Raviolis sans pâte aux épinards
La première recette que j'ai testée est celle des "Raviolis tout nus". Ce nom intriguant m'a tout de suite séduite et, après avoir déchiffré la recette, j'ai trouvé l'idée originale et délicieuse. L'auteur suggère d'utiliser des blettes, mais j'ai choisi de les remplacer par des épinards frais. Pour une préparation rapide, j'ai opté pour une sauce à base de tomates concassées en boîte, bien que l'utilisation de tomates mûres serait idéale.
Raviolis tout nus aux épinards
Des boulettes moelleuses et parfumées dans une sauce tomate relevée.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Type de plat : Plat principal
Portions : 4 personnes
Calories / Portion : 321 kcal
Ingrédients
Pour les raviolis
- 300 g d'épinards frais ou surgelés
- 500 g de ricotta
- 2 gros œufs
- 70 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café de noix de muscade moulue
Pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 zeste de citron jaune
- Quelques feuilles de sauge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites fondre les épinards dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes pour leur permettre de libérer leur eau.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan, la chapelure, la farine et les épices. Incorporez ensuite les épinards et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- En attendant, préparez la sauce en faisant mijoter les tomates avec un filet d'huile d'olive, le zeste de citron et quelques feuilles de sauge finement hachées.
- Façonnez la farce aux épinards en petites boulettes et enrobez-les de farine. Pochez-les dans une grande casserole d'eau pendant 2 à 3 minutes ; les raviolis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Servez-les dans un plat avec la sauce tomate et garnissez de feuilles de sauge.
Notes
Vous pouvez préparer les raviolis à l'avance ; conservez-les sur une assiette recouverte de film alimentaire au réfrigérateur et réchauffez la sauce au moment de servir. S'ils vous restent des raviolis, réchauffez-les au four pendant 15 minutes à 180°C avec un peu de parmesan râpé.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 321 kcal
- Carbohydrates: 9 g
- Protéines: 23 g
- Gras: 22 g
- Lipides saturés: 13 g
- Cholestérol: 78 mg
- Sodium: 444 mg
- Potassium: 407 mg
- Fibre: 2 g
- Sucre: 1 g
- Vitamine A: 9487 IU
- Vitamine C: 4 mg
- Calcium: 563 mg
- Fer: 2 mg
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