À la recherche d'une recette ravissante pour le goûter ou le brunch en famille ? Voici une méthode infaillible pour réaliser des pancakes ultra moelleux et savoureux. Un succès gourmand assuré !
Ces pancakes se distinguent par leur texture légère et leur goût délicatement doux. Rapides à préparer, ils sont idéaux pour des moments de convivialité partagés à l’heure du petit déjeuner ou durant la pause sucrée. Une petite astuce partagée par Claire Le Gallo, influenceuse à succès avec 142 000 abonnés sur Instagram sous le pseudo salutcestclaire, vous permettra de transformer vos pancakes en véritables délices « bien fluffy » qui raviront les gourmands.
la banane, l'ingrédient secret pour des pancakes parfaits
Pour préparer 5 à 6 pancakes, commencez par verser 1 yaourt nature dans un grand bol. Ajoutez 1 œuf, 100 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez vigoureusement et ajustez la pâte avec un peu de lait si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
Épluchez 1 ou 2 bananes bien mûres et écrasez-les en purée. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile ou un peu de beurre. Versez une cuillère de pâte pour former le pancake, ajoutez une petite cuillère de purée de banane au centre, puis recouvrez d'une autre cuillère de pâte. Cette astuce apportera un moelleux inégalé à vos pancakes !
Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à l’apparition de petites bulles à la surface, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Et voilà, c'est prêt !
quel accompagnement pour rehausser vos pancakes ?
Ces pancakes sont délicieux seuls, mais vous pouvez les sublimer avec de la pâte à tartiner, des rondelles de banane, ou encore des éclats de noisettes torréfiées. D’autres options gourmande incluent le sirop d’érable, la confiture de fraise ou même une purée de cacahuètes.
astuces pour réussir vos pancakes à tous les coups
Pour optimiser la légèreté, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la Maïzena, ou opter pour de la farine de riz si vous suivez un régime sans gluten. L'ajout d'un peu de lait entier et d'une noix de beurre fondu intensifiera également la richesse de la recette.
Pensez à laisser reposer la pâte au moins 30 minutes pour activer la levure. Pour des pancakes encore plus aériens, séparez le blanc du jaune d’œuf et incorporez le blanc monté en neige à la préparation.
