Sur son compte Instagram, Cuisine Lovers and Co a partagé une recette de tarte à la tomate qui promet d'ajouter de la couleur à vos journées estivales !
La tomate, véritable trésor de l'été, se retrouve sur nos tables sous toutes ses formes. Qu'elle soit en gaspacho, en salade, farcie ou en coulis, elle s’invite à chaque repas. Mais pourquoi ne pas l'essayer en tarte ? Cuisine Lovers and Co nous régale avec une création ensoleillée alliant tomate, chorizo et mozzarella, des ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Parfaite en entrée ou en plat, accompagnée d'une salade, cette tarte est idéale pour un repas festif entre amis.
Recette de la tarte à la tomate et chorizo, gratinée à la mozzarella
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Placez une pâte brisée dans votre plat à tarte, puis piquez-la avec une fourchette. Pour éviter que le fond de tarte ne soit détrempé, saupoudrez de chapelure.
Coupez 100 g de chorizo en rondelles et disposez-les sur la pâte. Rincez 3 ou 4 tomates de différentes couleurs, tranchez-les et ajoutez-les par-dessus le chorizo. Tranchez également 1 boule de mozzarella et alternez les morceaux avec les tomates. Assaisonnez avec des herbes de Provence, un peu de sel, et un généreux filet d'huile d'olive. Enfournez pour environ 40 minutes.
Conseils et variantes
Cuisine Lovers and Co utilise une pâte brisée du commerce pour simplifier la préparation. Si vous préférez, vous pouvez réaliser votre propre pâte : mélangez 180 g de farine avec un peu de sel et, éventuellement, des herbes de Provence. Incorporez ensuite 90 g de beurre coupé en dés et un peu d'eau, pétrissez pour former une pâte homogène, puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Pour bien conserver la pâte et éviter qu'elle ne s'imprègne de l'eau des tomates, pensez à la saupoudrer de chapelure, de semoule de blé fine ou même de poudre de noisettes. Vous pouvez également opter pour une pré-cuisson à blanc de 10 minutes. Avant de servir, n'hésitez pas à décorer la tarte avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
