Alors que les jours raccourcissent et que l'air se rafraîchit, l'automne s'invite dans nos cuisines avec une promesse de délices réconfortants. Quoi de mieux pour prolonger les saveurs estivales qu'un clafoutis aux raisins ? Célébré pour sa légèreté et sa gourmandise, ce dessert incarne parfaitement la douceur de la saison. Que ce soit après un repas partagé en famille ou lors d'un goûter entre amis, chaque bouchée nous rappelle les doux souvenirs d'enfance. Avec son onctueuse pâte vanillée, parsemée de raisins gorgés de soleil, ce clafoutis est tout simplement irrésistible.
Un dessert réconfortant qui allie moelleux et fraîcheur
L'automne apporte avec lui une variété de fruits, et les raisins se marient à merveille avec la texture crémeuse du clafoutis, un classique de la cuisine française. Ce dessert se distingue par sa pâte onctueuse, subtilement vanillée, tandis que les raisins, juteux et sucrés, apportent une note acidulée qui rehausse l'ensemble. Léger et généreux, il nous rappelle que la gourmandise n'a pas à rimer avec lourdeur.
Ingrédients et préparation : un jeu d'enfant
- 400 g de raisins noirs ou blancs sans pépins
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 110 g de farine de type 45
- 30 cl de lait entier
- 60 g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre et de sucre pour le moule
Les étapes cruciales pour un clafoutis parfait
Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez ensuite la farine avec le sel, et délayez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et les grains de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ensuite, beurrez un plat à gratin et saupoudrez-le de sucre. Disposez les raisins lavés et coupés en deux dans le fond du plat, en les répartissant harmonieusement. Versez délicatement la pâte sur les raisins, et enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Surveillez bien la cuisson : la pâte doit être légèrement tremblotante au centre et dorée sur les bords.
Servez tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez votre clafoutis d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille. Une simple décoration de sucre glace et quelques grains de raisin frais rehausseront le visuel de ce délicieux dessert.
