Des assiettes aussi raffinées que gourmandes pour un plaisir sans fin. Une exploration des saveurs entre la Riviera française et le nord de l'Italie, orchestrée par le chef italien Marco Garfagnini. Bienvenue au George, la nouvelle pépite du Four Seasons George V à Paris.
Un cadre majestueux. Le décorateur Pierre-Yves Rochon a métamorphosé l’espace avec de vastes portes en verre Lalique, des arcades élégantes et une vue dégagée sur la cour en marbre, qui sera bientôt agrandie par une serre. Les tables en cuir gris perle et les sièges profonds apportent une touche de sophistication, agrémentées d'un lustre Baccarat de deux mètres qui scintille sous les yeux des convives. Les œuvres lumineuses de Junior Fritz Jacquet et la décoration florale époustouflante de Jeff Leatham font du George un lieu à couper le souffle.
Une cuisine lumineuse. Le chef Garfagnini propose des plats ensoleillés, alliant la tradition à une modernité raffinée. Les entrées, pâtes et risottos sont présentés en demi-portions, tandis que les poissons et viandes se partagent en toute convivialité. Parmi les spécialités, on retrouve les tortellini du George, la langoustine rôtie avec une sauce moutarde au citron, ou encore la sole grillée avec sa vinaigrette au basilic. Les nouveautés incluent des « crudo » exquis, tels que le bar rôti à l'ail ou le thon aux pétales de truffe. En dessert, des douceurs comme la pomme semi-confite au gingembre font chavirer les cœurs.
Le chef étoilé. Marco Garfagnini, originaire de Carrare, en Toscane, apporte un souffle méditerranéen sans égale à cet établissement d'exception. Fort de son expérience en Suisse, où il a décroché une étoile, il transporte les convives dans un voyage gustatif inoubliable.
Une table prisée
Célébrités à la clé. Parmi les convives réguliers, on distingue Kim Kardashian et Isabelle Adjani, avec les Rolling Stones à proximité.
Menus et tarifs
Saveurs variées. Pour un déjeuner, comptez 65 € pour trois petites entrées, un plat principal et des mignardises. Le menu du soir, un festival de 6 petites portions, un plat et un dessert, s'affiche à 110 €. Les entrées sont à partir de 12 €, les plats à 34 € et les crudo autour de 18 €.
Le George, 31 avenue George V, 75008 Paris. Tél. : 01 49 52 72 09. Site Internet.
