La saison des fraises bat son plein, et quoi de mieux pour l’accueillir qu'un dessert savoureux ? Une créatrice culinaire, connue sous le nom de Thedailysaby sur Instagram, a partagé une recette exquise de crumble de fraises aux pistaches qui ravira vos papilles.
Avec l'arrivée d'avril, il est temps d’explorer une multitude de recettes mettant en vedette ce fruit d'été apprécié. Que ce soit pour un tiramisu rapide ou une tartelette gourmande, le crumble aux fraises se démarque. Thedailysaby, suivie par 180 000 abonnés, propose une version à la fois simple et délicieuse de ce classique.
La recette qui sent bon les beaux jours
Pour réaliser ce crumble, commencez par couper 250 g de fraises en morceaux et disposez-les dans un plat adapté au four. Ensuite, réduisez 35 g de pistaches en poudre et mélangez-les dans un saladier avec 35 g de poudre d'amandes, 50 g de farine de blé, 40 g de beurre mou et 30 g de sucre vanillé. Pétrissez le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Répartissez la préparation sableuse sur les fraises avant d’enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laissez le crumble reposer un peu avant de le servir tiède. Un petit conseil de la créatrice : "Ne jetez pas les queues de fraises, elles peuvent servir à concocter un sirop cru !".
Confectionner un sirop cru avec les queues de fraises
Pour prolonger le plaisir des fraises, pensez à utiliser les queues pour créer un sirop maison. Rincez-les bien avant de les placer dans un bocal hermétique. Ajoutez 100 g de sucre pour 250 g de queues, puis laissez macérer au réfrigérateur pendant quelques jours, en secouant le bocal de temps en temps. Filtrez ensuite pour récolter un sirop succulent.
Choisir ses fraises : les astuces à connaître
Pour savourer des fraises au goût prononcé, privilégiez les fruits de saison, entre avril et juin, bien que certaines variétés soient disponibles jusqu'à l'automne. Lors de votre choix, dirigez-vous vers des fraises uniformément rouges avec une queue bien verte. Évitez les fruits sans parfum, et faites un détour par les marchés locaux pour des fraises de qualité, à déguster au plus vite.
