Préparer du saumon en papillote est un jeu d'enfant ! Cette méthode de cuisson, à la fois simple et savoureuse, permet de préserver le moelleux du poisson et toutes ses arômes. En optant pour cette technique, vous ajoutez une touche de raffinement à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 4 feuilles de papier sulfurisé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cuiseur vapeur ou plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez quatre grands rectangles de papier sulfurisé pour envelopper chaque filet de saumon.
Étape 3
Placez un filet de saumon sur chaque feuille de papier sulfurisé.
Étape 4
Arrosez chaque morceau d'huile d'olive et de jus de citron.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d'aneth.
Étape 6
Pliage : Refermez les papillotes hermétiquement en garrottant les bords avec soin.
Étape 7
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes.
Étape 8
Après cuisson, ouvrez les papillotes délicatement pour éviter la vapeur et servez immédiatement.
Astuce du chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez des rondelles de citron ou quelques câpres avant de plier les papillotes.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé ; leur fraîcheur sublime la délicatesse du saumon.
Info en plus
La cuisson en papillote, ou cuisine à l’étouffée, a ses racines dans la tradition culinaire française. Cette méthode permet de cuire les aliments dans leur propre jus, conservant ainsi toutes leurs saveurs et leurs nutriments. Elle est appréciée pour sa simplicité et son efficacité en cuisine.
