Découvrez une recette facile et gourmande pour réchauffer vos soirées d'hiver !
Les jours de pluie nous mettent en quête de plats réconfortants, et Cyril Lignac a exactement ce qu'il nous faut. Sur RTL, le chef dévoile sa délicieuse recette de gratin de pâtes. À savourer en toute saison, il se transforme en un plat d’autant plus savoureux en hiver grâce à ses ingrédients réconfortants. Ci-dessous, vous trouverez tous les ingrédients et les étapes nécessaires à sa réalisation.
Les ingrédients essentiels
Ce gratin de pâtes de Cyril Lignac est élaboré en trois couches savoureuses : un mélange de caviar d'aubergines et de duxelles de champignons, des macaronis, et une généreuse sauce Mornay. Voici ce qu'il vous faut :
- Des macaronis
- Des aubergines
- Des champignons de Paris
- De l'ail
- Du persil
Pour la sauce Mornay :
- Une base de sauce béchamel
- Un œuf
- Du comté ou du gruyère de Suisse
Bien que le chef recommande la sauce Mornay, une simple béchamel fera également l'affaire.
Les étapes de préparation
La recette peut sembler un peu élaborée, mais elle est en réalité très accessible. Voici le processus à suivre :
- Commencez par préparer une béchamel ou la sauce Mornay, qui combine béchamel, œuf et fromage.
- Préparez des aubergines rôties pour réaliser un caviar d’aubergines.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons avec de l'ail et du persil. Mixez-les, puis combinez avec le caviar d’aubergines.
- Faites cuire les macaronis. Disposez-les dans un plat à gratin, incorporez le mélange d'aubergines et de champignons, puis nappez de béchamel ou de sauce Mornay. Ajoutez du fromage râpé ou de la chapelure pour le croustillant.
- Enfournez à 190°C pendant 25 minutes.
“Cela permet de gratiner le dessus, tandis que l’intérieur devient fondant grâce à l’aubergine, aux champignons, à la sauce et aux macaronis”, explique le chef.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
