La cuisine bretonne est réputée pour ses plats savoureux et généreux, et les coquilles Saint-Jacques à la bretonne en sont un parfait exemple. Ce plat met en avant la délicatesse des Saint-Jacques, sublimées par un mélange de beurre, d'épices et de vin blanc. Parfait pour impressionner vos invités, cette recette est accessible même aux cuisiniers amateurs.
Ingrédients nécessaires
- 16 coquilles Saint-Jacques surgelées
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 50 grammes de chapelure
- 0,5 gramme de safran
- 100 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Laissez décongeler les coquilles Saint-Jacques à température ambiante pendant 30 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre demi-sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez les coquilles et gardez-les au chaud. Déglacez la poêle avec le vin blanc.
- Incorporez le safran et laissez réduire la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
- Dans des ramequins en porcelaine, disposez les coquilles et nappez de sauce au safran. Saupoudrez de chapelure.
- Préchauffez le grill du four et gratinez les ramequins pendant environ 3 minutes.
- Servez immédiatement, accompagné de vin blanc pour une expérience authentique.
