Ces pommes de terre ultra-croustillantes sont à tomber. Et la meilleure nouvelle ? Elles sont aussi délicieuses que simples à réaliser ! Découvrez la recette des pommes de terre pompons.
Imaginez une texture encore plus addictive que celle des frites (oui, vous avez bien lu), une couleur dorée appétissante et un format généreux, le tout assaisonné juste comme il faut. Voici une recette de pommes de terre qui va faire vaciller les réseaux sociaux. Prêt à apprendre à faire des pommes de terre pompons ?
Ingrédients nécessaires pour les pommes de terre pompons
Pour cette recette, privilégiez la variété Yukon Gold, dont la chair jaune est parfaite pour la friture. Si vous ne la trouvez pas, les pommes de terre à frites telles que Bintje, Monalisa ou Manon feront également l'affaire.
- 6 pommes de terre Yukon Gold
- 1 pincée de fleur de sel
- 70 g de farine
- 1 c. à s. de poivre noir moulu
- 1 c. à s. d'ail en poudre
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à c. de piment de Cayenne
- 1 c. à s. d'oignon en poudre
- Huile neutre
- 1 botte de persil plat ciselé
- 1 botte de ciboulette ciselée
Étapes de préparation des pommes de terre pompons
Ne laissez pas leur allure sophistiquée vous intimider, ces pommes de terre pompons sont en réalité très simples à préparer !
- Épluchez les pommes de terre après les avoir lavées, puis faites-les tremper dans un saladier d'eau salée.
- Posez les pommes de terre entre deux baguettes chinoises et découpez les bords pour qu'ils soient droits. Quadrillez les faces des pommes de terre avec un couteau sans toucher la baguette.
- Faites chauffer une casserole avec de l'huile neutre.
- Dans un saladier, mélangez la farine et les épices, puis enrobez les pommes de terre de ce mélange.
- Lorsque l'huile atteint 175 °C, plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent à souhait.
- Égouttez-les soigneusement et assaisonnez.
Saupoudrez d'herbes ciselées et savourez immédiatement ! Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez ces pommes de terre pompons d'une sauce au yaourt infusée des mêmes épices utilisées pour l'assaisonnement.
