Faut-il prioriser les protéines au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner ? Une étude récente de la University of Texas Medical Branch apporte des précisions sur ce sujet essentiel.
Les protéines, molécules complexes formées d'acides aminés, jouent un rôle crucial dans le corps humain. Parmi les 20 acides aminés existants, 8 sont qualifiés d'« essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés par notre organisme.
Fréquence de consommation des protéines
Lorsque nous consommons des aliments riches en protéines, comme du fromage, de la viande ou des œufs, la digestion décompose ces aliments pour reconstituer des protéines nécessaires à notre corps. Ces protéines sont ensuite mobilisées pour diverses fonctions vitales telles que le maintien musculaire, la régulation hormonale et le soutien du système immunitaire.
D'après l'étude, il est conseillé de répartir l'apport en protéines de manière régulière tout au long de la journée. Les chercheurs recommandent de manger des protéines toutes les 3 à 4 heures, avec un apport variant entre 20 et 30 grammes par repas.
Une consommation excessive d'acides aminés peut entraîner un stockage sous forme de graisses, ce qui peut contribuer à une prise de poids indésirable. La modération est donc clé.
Choix des protéines : végétales ou animales ?
Pour les personnes actives ou celles ayant des besoins spécifiques liés à des perte de masse musculaire, comme la sarcopénie, la fréquence de consommation peut être augmentée à toutes les 2 heures, en visant environ 25 grammes de protéines par repas.
En résumé, il est conseillé d'intégrer des protéines à chaque repas, y compris les collations. Que ce soit à travers des sources animales (viande, poisson, produits laitiers) ou végétales (lentilles, pois chiches, haricots), la variété est essentielle pour une alimentation équilibrée.
Source : The Journal of Nutrition
