Le clafoutis aux prunes, une exquise variation du célèbre clafoutis aux cerises, est l’alternative idéale pour mettre en avant les fruits de saison. Avec son goût délicat et légèrement acidulé, ce dessert ravira petits et grands. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un clafoutis qui saura épater vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de prunes dénoyautées
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait entier
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 grammes de beurre pour le moule
Matériel requis
- Moule à clafoutis
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis pour éviter que le gâteau n’attache. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre, assurant ainsi une base stable pour votre pâte.
Incorporation des œufs et du lait
Ajoutez les œufs un à un en veillant à bien les incorporer avant d’ajouter le suivant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez ensuite le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le sucre vanillé pour une touche délicate.
Assemblage et cuisson
Disposez les prunes dénoyautées au fond du moule beurré, en les répartissant uniformément. Versez délicatement la pâte sur les prunes afin de bien les recouvrir. Enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre préparation. Cela rehaussera le goût et apportera une onctuosité irrésistible.
Suggestions d’accompagnement
Ce clafoutis aux prunes s’accompagne à merveille d’un verre de cidre doux ou de jus de pomme, enrichissant ainsi son côté fruité et apportant un bel équilibre de saveurs.
Le clafoutis, originaire du Limousin en France, est traditionnellement préparé avec des cerises, mais il se décline à l’infini en fonction des fruits de saison, comme les prunes dans cette recette.
