Le Ktipiti est une spécialité méditerranéenne riche en saveurs, idéale pour pimenter vos apéritifs. Découvrez comment réaliser ce mezzé grec qui ravira vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 200 grammes de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive au goût
- Vinaigre de vin rouge selon préférence
- Origan frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Grill ou four
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Préparation
Étape 1 : Griller les poivrons
Placez les poivrons rouges sur le grill de votre four ou à l'extérieur jusqu'à ce que leur peau devienne noire et cloquée. N'oubliez pas de les retourner fréquemment pour une cuisson homogène.
Étape 2 : Peler et épépiner
Une fois grillés, enfermez les poivrons dans un sac plastique pendant quelques minutes. Cela permettra de faciliter l’épluchage. Retirez la peau carbonisée, puis ouvrez-les pour enlever les pépins.
Étape 3 : Mixer les ingrédients
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez la chair des poivrons avec la feta émiettée, le yaourt grec, l'ail pelé, un bon filet d'huile d'olive, un trait de vinaigre, du sel et du poivre.
Étape 4 : Obtenir une texture crémeuse
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la texture en ajoutant un peu plus d'huile d'olive ou de yaourt selon votre goût.
Étape 5 : Incorporer l'origan
Ciselé finement, incorporez l'origan frais dans le mélange et remuez délicatement.
Astuces de chef
Pour donner à votre Ktipiti une note encore plus épicée, n'hésitez pas à ajouter un petit piment haché au moment du mixage.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce mezzé, un vin blanc sec et fruité comme un Assyrtiko ou une légère bière blonde seront des choix parfaits, équilibrant ainsi les saveurs intenses.
Infos supplémentaires
Histoire du Ktipiti : Ce dip traditionnel est un incontournable des mezzés grecs. Son nom, signifiant 'battu' ou 'frotté', fait référence à sa préparation où les ingrédients sont écrasés puis mélangés. Le Ktipiti est apprécié depuis des générations lors de repas festifs.
