Plante rafraîchissante, la menthe s'invite dans nos cuisines tout au long de l'année. Découvrez des idées de recettes, tant salées que sucrées, qui vous permettront de savourer la menthe, même pendant les mois les plus froids.
Les bienfaits de la menthe
La menthe se distingue par sa fraîcheur et son arôme subtil. Avec près de 25 variétés, dont la menthe poivrée et la menthe citron, elle est souvent utilisée en pâtisserie ou en infusion. Mais elle se prête également aux mets salés, notamment dans la cuisine asiatique et moyen-orientale.
Elle est connue pour ses propriétés digestives, son effet positif sur la mémoire, et son rôle dans l'amélioration de l'humeur.
Conserver la menthe
- Pour la conserver, lavez ses feuilles et placez-les dans un torchon humide au réfrigérateur.
- Les feuilles sèches se conservent dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière.
- Pour une utilisation plus prolongée, congelez la menthe en morceaux dans des bacs à glaçons.
Recettes à découvrir
Voici 12 recettes à base de menthe pour continuer à déguster sa saveur fraîche en hiver :
- Fromage blanc au kiwi, gingembre et menthe: Mélangez 8 kiwis pelés, des feuilles de menthe et un peu de gingembre, puis ajoutez du fromage blanc sucré.
- Sauce au fromage frais: Mixez du fromage frais avec du citron, de la menthe et de la ciboulette pour une sauce légère.
- Brownie chocolat menthe: Un délice chocolaté préparé avec des feuilles de menthe et du chocolat noir, à cuire au four.
- Orangeade à la menthe: Mélangez le jus d'agrumes avec de l'eau pétillante et de la menthe.
- Salade d'avocat, pomme et menthe: Un mélange de légumes frais assaisonné d'une vinaigrette au yaourt.
- Salade de choux rouge, carottes, pommes et menthe: Des légumes croquants avec une vinaigrette légère pour une entrée fraîche.
- Smoothie mangue, menthe et lait de coco: Un mélange onctueux à savourer à tout moment de la journée.
- Salade de pomelos, orange et menthe: Des fruits d'agrumes avec un soupçon de menthe, parfaits pour le dessert.
- Samoussa pommes de terre, épinards et menthe: Des petits feuilletés croustillants à garnir selon vos envies.
- Tarte épinard, menthe et feta: Une tarte savoureuse avec des épinards frais et du fromage.
- Velouté de courge à la menthe: Un potage réconfortant aux saveurs riches et aromatiques.
- Vinaigrette à la menthe: Un assaisonnement simple pour vos salades.
La menthe se marie à merveille avec de nombreux plats, apportant une touche de fraîcheur, même en hiver !
Source : Fiche nutritionnelle de la menthe, Aprifel
