Un hépato-spécialiste révèle que certaines variétés de fromages pourraient avoir des effets positifs sur la santé hépatique. Bien intégrés à une alimentation équilibrée, ces fromages pourraient contribuer à la préservation de votre foie.
Et si un petit morceau de fromage se révélait bon pour votre foie ? C'est ce que suggère un hépato-médecin qui met en lumière les atouts de certains produits laitiers. Bien que souvent jugés trop riches en matières grasses ou en calories, certains fromages peuvent, à l'inverse, soutenir la santé de votre foie. Mais lesquels ?
Le Professeur Patrick Marcellin, hépato-gastroentérologue à l'hôpital Beaujon, partage ses recommandations dans Le Journal des Femmes. Selon lui, des produits laitiers peuvent effectivement être bénéfiques pour un foie affaibli ou encombré, méritant ainsi de retrouver leur place dans notre alimentation.
un retour inattendu des produits laitiers
Historiquement, les produits laitiers ont été perçus comme des éléments précieux dans notre régime alimentaire. Pourtant, leur réputation a été ternie au fil du temps. Le Pr Marcellin précise : "Bizarrement avant, le lait et ses produits associés étaient considérés comme des aliments nobles. Aujourd'hui, les produits laitiers d'origine animale comme les fromages ont mauvaise presse." Pourtant, ils restent primordiaux pour notre organisme, car ils sont d'importantes sources de calcium, un minéral essentiel non seulement pour la solidité des os, mais également pour d'autres fonctions vitales comme la coagulation sanguine et la transmission nerveuse.
L'expert souligne que lorsque le foie est en souffrance—qu'il soit engorgé, fatigué ou dysfonctionnel—, il perd sa capacité à stocker certaines vitamines et minéraux, notamment la vitamine D et le calcium. Ces carences peuvent accélérer la détérioration de l'organisme, rendant encore plus crucial de consommer des aliments riches en micronutriments, tels que quelques types de fromages.
des fromages pour améliorer votre santé hépatique
Ces affirmations sont étayées par plusieurs études. Une recherche parue dans Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases démontre qu'une consommation adéquate de produits laitiers, y compris certains fromages, est associée à une amélioration du profil lipidique sanguin, avec une réduction significative des triglycérides et du cholestérol total. Ces deux marqueurs sont fréquemment élevés dans les cas de stéatose hépatique non alcoolique, communément appelée maladie du foie gras.
Moins de triglycérides impliquent moins de graisses stockées dans les cellules du foie, ce qui réduit naturellement le risque de surcharge hépatique. Ce constat est d'autant plus important, étant donné la hausse constante des maladies hépatiques non liées à l’alcool dans les pays développés.
les variétés de fromages à privilégier
Tous les fromages ne se valent pas, précise le Pr Marcellin, qui insiste sur la modération. La recommandation est de ne pas dépasser une à deux portions de 30 grammes par jour, soit l'équivalent de deux petits dés de fromage par repas. Pour la santé du foie, il est conseillé de se tourner vers les variétés les moins grasses et les moins riches en cholestérol. "Parmi les meilleurs choix, on trouve le fromage de chèvre frais ou de brebis (ex. : Petit Billy®, Soignon®, Chavroux®, P'tit Basque®), ainsi que des options comme la ricotta, la cancoillotte ou le cottage cheese, qui sont faibles en cholestérol," recommande l’hépato-gastroentérologue.
conseils pour maintenir votre foie en forme
Prendre soin de son foie passe aussi par quelques règles de vie :
- Fractionnez vos repas pour éviter une surcharge hépatique. Optez pour plusieurs petites collations plutôt qu'un seul gros repas difficile à digérer et limitez les aliments ultra-transformés, riches en sucres ou en graisses.
- Pratiquez une activité physique régulière—comme la marche, le vélo ou la natation—pour stimuler le métabolisme lipidique et favoriser une circulation sanguine saine.
Enfin, privilégiez une consommation modérée de fromages. "Le fromage doit être intégré de manière raisonnable dans une alimentation variée et équilibrée pour qu'il puisse jouer un rôle protecteur pour votre foie," conclut le Professeur Marcellin. Écoutez à la fois votre foie et vos papilles pour faire les choix les plus judicieux.
