Le clafoutis, dessert emblématique de la gastronomie française, se réinvente ici dans une version riche en saveurs. Cette association atypique de prunes, d'amandes croquantes et de fromage frais offre une expérience gustative unique, séduisant sans aucun doute les amateurs de douceurs. Simple à préparer, ce dessert ajoute une note raffinée à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage frais
- 200 grammes de prunes séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Moule à clafoutis
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à clafoutis généreusement.
Étape 2
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le lait ainsi que l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez délicatement le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé à la pâte.
Étape 6
Disposez les prunes séchées au fond du moule, puis versez la pâte par-dessus.
Étape 7
Finally, parsemez d'amandes effilées pour une texture croquante.
Étape 8
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une expérience encore plus gourmande, remplacez le fromage frais par du mascarpone pour une texture crémeuse.
Accords mets et boissons
Ce clafoutis aux prunes se mariera à merveille avec un vin blanc moelleux, tel qu'un Sauternes, qui mettra en valeur la douceur des prunes.
Issu du Limousin, le clafoutis était traditionnellement préparé avec des cerises, mais aujourd'hui, il se décline avec une variété de fruits, offrant ainsi de nombreuses possibilités.
