La mousse au citron est le dessert idéal pour conclure un repas sur une note fraîche et acidulée. Ce délice sucré ne cesse de faire parler de lui, séduisant les gourmands par sa légèreté et son goût intense. Vous trouverez ici une recette simple et rapide pour réaliser cette mousse aérienne.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de gelée de citron
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Ramequins en verre
- Cul-de-poule
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Chauffez légèrement 100 grammes de gelée de citron et incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu'à complète dissolution.
Étape 3
Dans un cul-de-poule, mélangez le lait concentré sucré avec 100 grammes de gelée de citron restante et l'extrait de vanille.
Étape 4
Ajoutez ensuite le mélange de gelée avec la gélatine à votre préparation précédente et mélangez bien.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de citron en soulevant la masse avec une spatule.
Étape 7
Répartissez la mousse dans des ramequins en verre et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la préparation prenne.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus aérienne, veillez à ce que votre crème et votre bol soient bien froids avant de monter la chantilly. Cela vous garantira une texture ferme et stable.
Boisson rafraîchissante
Servez cette mousse au citron avec une limonade maison ou un thé glacé au citron pour intensifier les saveurs acidulées.
La mousse au citron est un dessert prisé dans de nombreux pays méditerranéens où le citron est un ingrédient incontournable de la gastronomie locale.
