La focaccia est un pain italien emblématique, moelleux et parfumé, qui ravira vos apéritifs et repas. Avec cette recette de focaccia maison garnie de tomates cerises et de romarin, vous apporterez une touche méditerranéenne sur votre table. Facile à faire, même pour les débutants, suivez ces étapes pour réaliser une focaccia comparable à celles des meilleures boulangeries italiennes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 10 grammes de sel
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes de tomates cerises
- 5 grammes de romarin frais
Ustensiles nécessaires
- Une plaque de cuisson
- Papiers sulfurisé
- Un grand saladier
- Un robot pâtissier (facultatif)
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le mélange levure-eau et l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Un robot pâtissier facilitera cette étape.
Étape 3
Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 5
Étalez la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dotez la surface de petites cavités à l'aide de vos doigts.
Étape 6
Rincez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur la pâte, enveillant à les enfoncer légèrement, tout comme les brins de romarin.
Étape 7
Ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive sur le dessus.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de découper et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter des olives noires dénoyautées avant cuisson. Cela apportera une dimension supplémentaire et une belle variété de textures.
Accord vin
Pour accompagner votre focaccia, choisissez un vin blanc italien sec tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur rehaussera les saveurs méditerranéennes de ce délice.
Originaire de la région de Ligurie, en Italie, la focaccia est souvent dégustée en apéritif ou en accompagnement. Chaque région d'Italie propose sa propre version, avec des garnitures variées comme oignons, fromages ou herbes.
