Le filet mignon farci à l’italienne est un plat exquis qui apportera une touche méditerranéenne à votre table. Cette recette simple à réaliser séduira vos invités avec ses saveurs provenant de la charcuterie italienne et du fromage fondant. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis, ce plat est l’option idéale.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients
- 2 pièces de filet mignon de porc
- 200 grammes de mozzarella
- 100 grammes de jambon de Parme
- 50 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Ficelle de cuisine
- Couteau
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites une incision en portefeuille dans les filets mignons, sans les couper complètement.
Étape 3
Garnissez-les avec des tranches de mozzarella, du jambon de Parme, des tomates séchées et des olives noires.
Étape 4
Refermez les filets et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine pour bien maintenir la farce.
Étape 5
Disposez les filets dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, ajoutez le basilic séché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner les filets pendant 30 minutes dans de l'huile d'olive et des herbes aromatiques avant de les farcir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Barbera, qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Inspiré par la cuisine italienne, ce plat combine le filet mignon avec des ingrédients typiques comme le jambon de Parme et les tomates séchées, pour une recette à la fois gourmande et accessible.
